"ฮิปโปแคมปัส“ (Hippocampus) มาจาก ต่อมอย่างหนึ่ง ในสมองของเรา มีหน้าที่ในการจัดการกับการความทรงจำ Hippocampเจ้าของ มี 2 คน (คุณ พิมและ คุณเรียว ลูกครึ่งญี่ปุ่น )ลงมือดูแล ทำเองทั้งหมด 
ถ้าจะเล่าความตั้งแต่ก่อร่างสร้างผืนดินที่นี่มาด้วยกันลงแรงถอนหญ้าด้วยตนเองเพราะไม่ต้องการใช้สารเคมีนำพาไปสู่ดินที่สองคน ค่อยๆใช้เวลา และสร้างบ้านขึ้นมาทีละหลังจากบ้านน้อย สู่บ้านยุ้ง และ บ้านคุณแม่ ที่จะมาอาศัยเป็นครั้งคราว 
อีกทั้ง ของใช้ในห้องพักพวก แชมพู ครีมอาบน้ำ ก็ใช้ของปลอดสารเคมีทั้งสิ้น
ที่นี่จึงถือเป็นพื้นที่ ออแกนิค ตั้งแต่ผืนดิน ไปจนถึงอาหารการกิน
แถมคุณเรียว ยังลงมือปรุงอาหารข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ที่ไม่ได้ใช้ผงสำเร็จรุปหากแต่ลงมือเคี่ยวปรุงรสขึ้นมาเอง จึงทำให้น้ำซุปเข้มข้น
และ ใจดี พาเยี่ยมชม สตูดิโอที่ ทำงานศิลปะของคุณเรียว ที่ตอนนี้จัดแสดงงานชื่อ ขวัญเอย ขวัญมา ร่วมกับศิลปินเชียงดาว
พื้นที่ส่วนกลางของ ฮิปโปแคมปัส คนที่ไม่ได้เข้าพักก็สามารถแวะเวียนมานั่งทานเค้ก ทานอาหาร จิบชากาแฟ ชื่นใจกับคราฟท์โซดา COON ที่เป็นของดีที่ห้ามพลาดของที่นี่
ในส่วนของอาหารนั้นจะเป็นสไตล์โฮมเมด มีเมนูพิเศษสลับเปลี่ยนไปในแต่ละสัปดาห์ เช่นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเพราะเป็นแกงกะหรี่โฮมเมด ไม่ได้ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป โดยอาหารที่ Hippocampus จะไม่ใส่ผงชูรส
ในส่วนของเมนูอาหารเช้า (Breakfast) มีให้เลือกระหว่าง American breakfast with coffee และ Hippocampus breakfast (Poached egg with salad and homemade bread with coffee)
Homecook Chef’s Table หากใครสนใจที่อยากทานอาหารเป็น set เข
แนะนำทั้งที่พัก และ อาหารควรโทรสอบถามก่อน
เปิด : 10:30–17:00 (ปิดวันจันทร์)
โทร : 0629294936
พิกัด : เชียงดาว
