เกิดขึ้นจากความตั้งใจที่อยากสนับสนุนวัตถุดิบจากผู้ประกอบการรายเล็กในท้องถิ่น The Goodcery จึงถือกำเนิดขึ้น โดยรวมคาเฟ่ ร้านอาหาร และร้านขายของชำมาไว้ในที่เดียว
เปลี่ยน Grocery ธรรมดา ให้กลายเป็น The Goodcery ปรากฎตัวในอาคารกระจกใส มองเห็นตัวร้านได้ชัดเจน นอกจากสินค้าที่วางขายบนชั้น ในพื้นที่ของ The Goodcery มีทั้งร้านกาแฟจาก Taste Cafe และร้านอาหาร ที่เสิร์ฟสารพัดจานที่แฝงลูกเล่นในรสชาติ
"จุดเริ่มต้นของ The Goodcery คือเราตั้งใจจะทำเป็นร้านขายของชำ มี shelf อยู่ด้านหน้า รวบรวมวัตถุดิบจากในท้องถิ่นทั่วประเทศ ที่เราได้หามาเองทั้งหมดจากผู้ประกอบการรายเล็ก" คุณบาส พงศกร เฉลิมชุติเดช ผู้จัดการ บอกถึงที่มาของ The Goodcery บนชั้นวางละลานตาไปด้วยสินค้าของแต่ละภูมิภาค ทั้งของเชียงใหม่บ้านเราและสินค้าที่ส่วนมากหาพบไม่ได้จากร้านไหนในเชียงใหม่ ทั้งกะปิ น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมัน เครื่องแกง พริกดอง ไส้กรอก เส้นก๋วยเตี๋ยว และอีกสารพัดสิ่งให้เลือกสรร
บอกเล่าความหลากหลายของวัฒนธรรมการกินผ่านจานอาหาร
"เรานำวัตถุดิบที่หามาได้มาสื่อสารกับคนทาน เช่น การนำเอาน้ำมันปาล์มแดง น้ำตาลมะพร้าว เกลือจากปัตตานี พริกไทยจากสตูล มาแทรกอยู่เล็กๆ น้อยๆ ในตัวอาหาร" คุณบาสกล่าวเสริม แล้วจานที่เกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบที่คัดสรรจากเหนือ กลาง อีสาน ใต้ ที่เชฟได้ลงมือทำให้เราลองทานม
เต้าหู้สามถิ่น: แผ่นฟองเต้าหู้ทอดกรอบ ทานกับกัวคาโมเล่ (แม็กซิกันดิปปิ้ง) ที่ใช้อโวคาโด้พันธุ์พื้นเมือง ใส่แองโชวี่ ปรุงรสด้วยสมุนไพรไทยสี่ชนิด แผ่นฟองเต้าหู้ทำโดยคนไทใหญ่ เป็นอีกรสชาติที่แปลกใหม่
สลัดผักย่าง: ใช้ผักปลอดสาร มะเขือเทศ Berry Tomato จากโป่งแยง ปรุงกับน้ำสลัดที่ทำเองโดยมีส่วนผสมของน้ำมันปาล์มแดง โรยด้วยชีสที่ทำในเชียงใหม่
กุ้งฝอยทอด: กุ้งฝอยคลุกกับน้ำพริกนรก กุ้งทานกับซอสไอโอลีที่ทำเอง ผสานทั้งความครีมมี่และความเผ็ดนัว เมื่อทานด้วยกันแล้วรสชาตินวลกลมกล่อม เสริมอรรถรสได้กับข้าวโพดอ่อนทอด
ฮาลูมีชีส: ชีสทำในเชียงใหม่ย่าง ทานกับฮันนี่มัสตาด เสิร์ฟกับผักสดหลากชนิด มะเขือเทศ Berry Tomato ท็อปด้วยฮันนี่มัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งเดือนห้าจากกัลยาณิวัฒนา
เบอร์เกอร์ดับเบิ้ลชีส: ใช้เนื้อไทย และโชกุปัง ขนมปังเบอร์เกอร์ที่ทำเองในครัว มีความนุ่มหอมเนย ออกรสหวานนิดๆ ทานกับมันฝรั่งทอด
พาสต้าถั่วเน่า: ใช้ซอสคองกาเซ่ มะเขือเทศเพียวๆ เพื่อได้รสชาติเข้มข้นที่แท้จริงของมะเขือเทศเพิ่มรสชาติด้วยถั่วเน่าและชีสคลุกในตัวซอส จะแวะมาเลือกซื้อวัตถุดิบติดไม้ติดมือเข้าครัวที่บ้าน นั่งจิบกาแฟถ้วยโปรดซักแก้ว หรือว่าทานมื้ออร่อยซักมื้อ The Goodcery ก็ยินดีต้อนรับผู้มาเยือนตลอดเช้าสายบ่ายเย็น
จะแวะมาเลือกซื้อวัตถุดิบติดไม้ติดมือเข้าครัวที่บ้าน นั่งจิบกาแฟถ้วยโปรดซักแก้ว หรือว่าทานมื้ออร่อยซักมื้อ The Goodcery ก็ยินดีต้อนรับผู้มาเยือนตลอดเช้าสายบ่ายเย็น
ลานหินกว้างด้านหลังร้าน The Goodcery ยังเปิดเป็นพื้นที่สำหรับทำกิจกรรม จัดเวิร์กชอปสนุกๆ แลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับอาหารการกิน ตามวาระต่างๆ
The Goodcery
71 ถนนราชวงศ์ ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่
เปิดทุกวัน 08.00 – 21.00 น.
