อ๊อกปลา เมนู เตรียมตัวเข้าสู่หน้าน้ำฝน เมนูพื้นบ้านล้านนา
อ็อกปลา เป็นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีอ็อก โดยนำอาหารนำใส่หม้อหรือกระทะ หรือห่อใบตอง เติมน้ำลงไปเล็กน้อย หรือนำเอาหารพร้อมเครื่องปรุงใส่ในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยยกตั้งไฟ นิยมทำกับอาหารที่สุกเร็ว เช่น ไข่ ปลา มะเขือยาว เรียกชื่ออาหารตามชนิดของส่วนผสม เช่น อ็อกปลา อ็อกไข่
เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม เติมน้ำประมาณ 1 ถ้วย พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลา
ต้มให้ปลาสุกทั่ว ใส่มะเขือ ผัดต่อจนมะเขือสุก ใส่ใบมะกรูด ใส่ใบโหระพา และใบขมิ้น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
